Η Καθαρά Δευτέρα στον Πόντο

Η Καθαρά Δευτέρα ήταν ημέρα γενικού καθαρισμού. Καθάριζαν όλα τα σκεύη και αντικείμενα που είχαν σχέση με το φαγητό. Για καλύτερο καθαρισμό χρησιμοποιούσαν την κατενή. Η κατενή είναι η γνωστή στους παλαιότερους ως αλισίβα.

Σε ένα καζάνι έβραζαν νερό με στάχτη και μ’ αυτό καθάριζαν τα μεταλλικά και ξύλινα σκεύη και αντικείμενα. Τα ξύλινα κούτσουρα, πάνω στα οποία έκοβαν τα κρέατα και έφτιαχναν κιμά, όχι μόνο τα έπλεναν αλλά και τα έξυναν με αιχμηρά εργαλεία για να εξαφανιστεί κάθε ίχνος λίπους που υπήρχε στο ξύλο.

Με τον ίδιο τρόπο έξυναν και τα κοβλάκια (ξύλινα δοχεία για βούτυρο) και τα καρσάνια (ξύλινες λεκάνες). Τα χάλκινα σκεύη, αφού τα έπλεναν, τα έτριβαν με στάχτη για να γυαλίσουν. Επιπλέον καθάριζαν και τα διάφορα στρωσίδια του σπιτιού.

Πηγή: http://www.pontos-news.gr/article/9793/i-kathara-deytera-ston-ponto